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getrockneter seetang

Getrocknete Algen sind in vielen Ländern eine aktuelle Küchenzutat, insbesondere in Japan, Korea und China. Sie bestehen aus verschiedenen Algenarten, die in der Sonne geerntet, gewaschen, geschnitten und getrocknet werden. Getrocknete Algen haben einen ausgeprägten Meeresgeschmack und eine knusprige Textur und werden häufig in Suppen, Nudelgerichten und Eintöpfen verwendet. Sie werden auch üblicherweise als Beilage für Sushi und andere japanische Gerichte verwendet. Nicht nur einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur zu den Gerichten verleiht, sind getrocknete Algen auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Jod, Eisen und Kalzium. Sie sind auch eine Quelle für pflanzliche Proteine und diätetische Ballaststoffe.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
52 cal
Fett
0.3 g
Cholesterin
6.6 mg
Natrium
0.9 mg
Kalium
588.8 mg
Kohlenhydrate
9.2 g
Protein
3.1 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
0.1 mg
Vitamin C.
5.8 mg
Vitamin D.
0.1 mg
Vitamin E.
1.1 mg
Eisen
13.3 mg
Magnesium
138.4 mg
Ballaststoffe
7.3 g
Calcium
59.8 mg

FAQ

So wählen sie getrocknete algen ?
Stellen Sie sicher, dass die getrockneten Algen frisch und nicht zu alt sind. Algen sollten nass, flexibel sein und eine frische und feste Textur haben. Getrocknete Algen müssen eine einheitliche und intensive Farbe haben. Algen, die verfärbt oder stumpf sind, können von geringerer Qualität sein. Die getrockneten Algen müssen knusprig und nicht breit sein. Wenn die Seetang brüchig ist, können sie alt oder von geringerer Qualität sein. Getrocknete Algen müssen einen angenehmen und frischen Geschmack ohne bitteren oder ranzigen Geschmack haben. Hochwertige Algen stammen häufig aus Regionen, die für den Anbau von Algen wie die Bretonküste in Frankreich oder die Küsten des Nordwestpazifik der Vereinigten Staaten bekannt sind. Algen von unbekannter oder unbekannter Qualität können von geringerer Qualität sein. Suchen Sie nach organisch zertifizierten Produkten, um sicherzustellen, dass Algen ohne Verwendung schädlicher Chemikalien verantwortungsbewusst kultiviert wurden. Die getrockneten Algen sollten aus direktem Sonnenlicht an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Wie man getrocknete algen hält ?
Halten Sie getrocknete Algen an einem trockenen und frischen Ort aus direktem Sonnenlicht. Vermeiden Sie feuchte oder heiße Orte, die das Wachstum von Schimmel fördern können. Lagern Sie getrocknete Algen in einem Beutel oder einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Sie können sie auch in einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren. Wenn Sie getrocknete Algen in einer Suppe oder Brühe verwenden, wird empfohlen, sie etwa 10 bis 20 Minuten in kaltem Wasser zu tränken, bevor Sie sie verwenden. Dies wird dazu beitragen, Algen zu rehydrieren und sie zu erweichen. Vermeiden Sie es, getrocknete Algen neben hohen Geruchsnahrungsmitteln aufzubewahren, da sie diese Gerüche absorbieren und ihren eigenen Geschmack verändern können. Getrocknete Algen können für mehrere Monate aufbewahrt werden, wenn sie ordnungsgemäß aufbewahrt werden. Sie können jedoch im Laufe der Zeit ihren Geschmack und ihre Textur verlieren. Versuchen Sie also, sie innerhalb von sechs Monaten nach dem Kauf zu verwenden.
Wie man getrocknete seetang kocht ?
Vor der Verwendung ist es wichtig, die getrockneten Algen zu rehydrieren, indem sie etwa 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dadurch können Algen ihre zarte Textur wiedererlangen. Trockenalgen können verwendet werden, um Brühe herzustellen. Fügen Sie Kombu -Algen zum Wasser hinzu, um eine Dashi, eine einfache Brühe in der japanischen Küche, zuzubereiten, oder verwenden Sie Wakame -Algen, um Ihrem Hühnchen oder Gemüsebrühe Geschmack zu verleihen. Getrocknete Algen sind eine großartige Möglichkeit, Suppen Geschmack und Textur zu verleihen. Fügen Sie Nori -Algen zu Ihrer Miso -Suppe zu einem Hauch von Umami hinzu oder fügen Sie Wakame -Algen zu Ihrer Meeresfrüchte -Suppe für einen Meeresgeschmack hinzu. Mit getrocknete Algen können Salate und Reisgerichte ein gesalzenes und Umami -Geschmack hinzufügen. Fügen Sie Nori -Algen zu einem Spinat- oder Gurkensalat für einen zusätzlichen Geschmack hinzu oder fügen Sie Wakame -Algen in Ihre Reisschale für eine Textur -Note zu. Getrocknete Algen können auch in knusprige Algenchips umgewandelt werden. Dazu bürsten Sie einfach den Nori -Seetang mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grillen Sie sie in den Ofen, bis sie knusprig sind.
Was sind die sorten von getrockneten algen ?
Kombu: Diese braune Alge wird häufig zur Zubereitung von Brühen und Suppen in der japanischen Küche verwendet. NORI: Dieser rote Seaugh wird häufig für die Herstellung von Sushi -Blättern verwendet. Wakame: Diese grüne Algen werden häufig zur Zubereitung von Salaten, Suppen und köchellose Geschirr in der asiatischen Küche verwendet.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von getrockneten algen ?
Trockenalgen können verwendet werden, um Reis und Nudelgerichte zu würzen. Sie können getrocknete Algen hinzufügen, die im Kochwasser des Reis oder der Nudeln zusammengebrochen sind, um einen tieferen und reichhaltigen Geschmack zu erhalten. Trockenalgen wie Kombu werden oft verwendet, um Brühen und Suppenbasen herzustellen. Kombu verleiht Suppe Umami -Aroma und heiratet gut mit Zutaten wie Gemüse, Hühnchen, Schweinefleisch oder Meeresfrüchten. Getrocknete Algen wie Wakame oder Nori können verwendet werden, um frische und knusprige Salate zuzubereiten. Die getrockneten Algen bringen eine interessante Textur in den Salat und ihr Umami -Geschmack passt gut zu den Verbänden. Die getrockneten Algen passen sehr gut zu Meeresfrüchten, darunter Sushi, Makis und Ceviches. Nori -Algen werden oft verwendet, um Sushi und Makis zu wickeln, während Wakame -Algen oder Meeressalat häufig zur Begleitung von Meeresfrüchten verwendet werden. Trockenalgen können verwendet werden, um den Fisch vor dem Grillen oder Springen zu beschichten. Algen verleihen dem Fisch eine knusprige Textur und einen Umami -Geschmack.
Was sind die vorteile von getrockneten algen ?
Reich an Nährstoffen wie Fasern, Proteinen und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium Kann helfen, die Verdauung aufgrund ihres löslichen Fasergehalts zu regulieren, der dazu beitragen kann Kann dazu beitragen, Knochen aufgrund ihres Calcium- und Vitamin -D -Gehalts zu stärken

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